為了進(jìn)一步提高我市紅茶加工水平，5月27日—6月1日，漢中市茶業(yè)發(fā)展中心組織漢中市紅潤(rùn)茶業(yè)公司，南鄭區(qū)綠嬌子茶業(yè)公司、漢山茶業(yè)公司，勉縣瓊熙茶業(yè)公司、玉龍茶葉專(zhuān)業(yè)合作社5家茶企茶葉加工技術(shù)負(fù)責(zé)人，赴福建參加了由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟聯(lián)合主辦，《中國(guó)茶葉》雜志、福安坦洋茶場(chǎng)聯(lián)合承辦的花果香型紅茶制茶師研習(xí)班。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)地走訪，學(xué)員們感受頗多，收獲滿滿。
學(xué)習(xí)情況
坦洋茶場(chǎng)位于福建省福安市社口鎮(zhèn)。坦洋工夫紅茶號(hào)稱(chēng)福建三大工夫紅茶之首，1915年與貴州“茅臺(tái)酒”同獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)中外。上個(gè)世紀(jì)習(xí)近平總書(shū)記在寧德市工作期間，曾先后四次到福安市社口鎮(zhèn)坦洋村調(diào)研，指導(dǎo)當(dāng)?shù)匾虻刂埔私o茶葉分級(jí)，要成片、成規(guī)模地種植，科學(xué)管理，打出品牌，還親自指導(dǎo)推進(jìn)茶種改良，提升茶葉質(zhì)量。本次研習(xí)班，漢中市由市茶業(yè)發(fā)展中心副主任劉懿帶隊(duì)， 6名長(zhǎng)期從事茶葉加工、經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)骨干組團(tuán)赴坦洋學(xué)習(xí)，是參學(xué)人員最多地市，良好的學(xué)風(fēng)，勤學(xué)好問(wèn)的精神和較好的學(xué)習(xí)成效受到與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和茶葉專(zhuān)家高度評(píng)價(jià)。
研習(xí)班采取理論授課和實(shí)踐操作相結(jié)合。理論授課由國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原副所長(zhǎng)魯成銀研究員，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院教授、一級(jí)茶葉加工師郭雅玲老師，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院副教授、福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系加工與品質(zhì)崗位專(zhuān)家郝志龍，以及坦洋工夫非遺代表性傳承人、福安市茶業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)林鴻等具有豐富理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的知名茶葉專(zhuān)家教授親自講授。
參訓(xùn)學(xué)員走訪了福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所品種資源圃，茶葉研究所所長(zhǎng)陳常頌研究員親自帶領(lǐng)學(xué)員認(rèn)識(shí)花果香型紅茶適制品種。學(xué)員還參觀了福安紅新茶業(yè)公司自動(dòng)連續(xù)化紅茶加工生產(chǎn)線。
制茶實(shí)操環(huán)節(jié)，各位專(zhuān)家老師面對(duì)面授課、手把手指導(dǎo)學(xué)員掌握紅茶加工過(guò)程中萎凋、搖青、揉捻、烘焙等各個(gè)流程技術(shù)要點(diǎn)。我市學(xué)員認(rèn)真聽(tīng)課，虛心請(qǐng)教，良好學(xué)風(fēng)受到專(zhuān)家老師好評(píng)。
茶葉品質(zhì)鑒評(píng)課上，福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站原站長(zhǎng)、高級(jí)工程師陳金水指導(dǎo)學(xué)員分批次對(duì)傳統(tǒng)工藝紅茶與花果香型紅茶，以及不同品種、不同年份的紅茶進(jìn)行了品質(zhì)評(píng)鑒及分析。
在6月1日舉行的結(jié)業(yè)儀式上，福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任溫鈴光致辭，坦洋工夫非遺代表性傳承人林鴻點(diǎn)評(píng)了學(xué)員們親手制作的茶樣，漢中市劉懿同志制作的花果香型紅茶受到評(píng)審專(zhuān)家組的充分肯定，并作為學(xué)生代表發(fā)表感言，真情實(shí)感深深打動(dòng)了各位導(dǎo)師和學(xué)員。
學(xué)習(xí)間隙，漢中市茶業(yè)發(fā)展中心副主任劉懿還參加了福安市第十七屆“坦洋工夫杯斗茶賽”線上直播，并就漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了介紹，對(duì)線上觀眾提出的問(wèn)題進(jìn)行了解答。
漢中市學(xué)員與福建省茶葉研究所所長(zhǎng)陳常頌、基地辦主任王振康進(jìn)行了專(zhuān)題座談交流，詳細(xì)了解了該所茶樹(shù)品種資源和紅茶、白茶專(zhuān)用品種情況，并計(jì)劃擇時(shí)引進(jìn)優(yōu)良品種在漢中進(jìn)行試種。漢中學(xué)員還參觀了坦洋茶場(chǎng)茶葉生產(chǎn)基地，了解了當(dāng)?shù)夭鑸@修剪、采摘、水肥一體化，5G管理技術(shù)、茶葉加工設(shè)備配備、茶廠規(guī)劃等先進(jìn)適用技術(shù)等。
幾點(diǎn)體會(huì)
通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)員們紛紛表示要將此次學(xué)到的技術(shù)加以靈活運(yùn)用，發(fā)揮傳幫帶作用，并借鑒福安發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)好的做法，取長(zhǎng)補(bǔ)短，為漢中茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展助力。
一、加快適制良種引進(jìn)步伐
● 有針對(duì)性地引進(jìn)、選育適制漢中綠茶、紅茶、白茶茶產(chǎn)品的優(yōu)良品種，完善漢中茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)不同的茶產(chǎn)品都有相應(yīng)的茶樹(shù)品種作原料支撐。
二、加大前沿科技推廣應(yīng)用
● 學(xué)習(xí)福安農(nóng)墾集團(tuán)做法，將大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、云服務(wù)等智慧農(nóng)業(yè)先進(jìn)技術(shù)廣泛應(yīng)用于茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升漢中茶園基地建設(shè)、管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工科技裝備水平。
三、創(chuàng)新多元化茶產(chǎn)品
● 學(xué)習(xí)福建多茶發(fā)展理念，利用較為成熟鮮葉生產(chǎn)性價(jià)比高的茶產(chǎn)品，打破注重茶葉外形和嫩度的瓶頸，提高春茶后期及夏秋茶鮮葉原料利用率，提高漢中茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。
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